Черногория защитит на уровне ЕС знаменитый негушский пршут

Производители вяленого свиного окорока в поселке Негуши, расположенном недалеко от Котора, получат через 1,5-2 года географический сертификат происхождения на уровне ЕС. Одна из задач этого - предотвратить неконтролируемое тиражирование популярного товарного знака и снижение его образа.

В поселке Негуши - 13 производителей пршута, которые имеют особую технологию изготовления мяса. Они выпускают около 120 тыс. вяленых свиных ног. "Наш козырь - сочетание средиземноморского и горного микроклимата, что придает особые вкусовые качества продукту. Коптят мясо на дыму от бука, а это добавляет неповторимый аромат окороку. Нашему рецепту изготовления пршута более 100 лет", подчеркнул один из производителей Марко Радонич.

"Процедура получения географического сертификата занимает до 18 месяцев. Мы надеемся, что не позднее 2018 года получим документ от Евросоюза", - отметил Радонич. При наличии сертификата черногорские производители начнут поставки на европейский рынок. "Многие удивляются, что негушский пршут может конкурировать с итальянским, испанским или далматинским пршутом", добавляет эксперт.